Hvilken trøffel skal jeg vælge?

Start med at se, hvilke trøfler der kan bestilles i sæsonen. Vælg derefter efter retten og den smag, du ønsker. En trøffel til bløde røræg behøver ikke være samme valg som en trøffel til en kraftig sauce.

Fire sorter og deres smag

Beskrivelserne er pejlemærker. Aromaen varierer også med modenhed og det enkelte parti.

• Sommertrøffel: Typisk mild med nøddeagtige noter. Læs mere om sommertrøffel.
• Efterårstrøffel: Ofte mere aromatisk end sommertrøffel. Den handles også som burgundertrøffel. Læs mere om efterårstrøffel.
• Sort vintertrøffel: Kendt for en tydelig, jordagtig aroma. Læs mere om sort vintertrøffel.
• Hvid trøffel: Har en markant duft, ofte beskrevet med noter af hvidløg. Læs mere om hvid trøffel.

Vælg efter den ret, du vil lave

Skal du prøve frisk trøffel for første gang, er æg med trøffel et godt sted at starte. Opskriften har få ingredienser og forklarer, hvornår trøflen tilsættes. Kartoffelmos med trøffel er en anden mulighed.

Til pasta og risotto kan du vælge blandt sæsonens sorter, men følg opskriften og rådene for den trøffel, du køber. En mild sommertrøffel og en aromatisk vintertrøffel giver forskellige resultater, selv i samme ret.

Hvid trøffel kan skæres i tynde skiver over den færdige ret, som i vores æggeopskrift. Vælger du en anden sort, så læs også dens vejledning frem for at bruge én tilberedning til alle trøfler.

Hvor meget skal jeg købe?

Tag udgangspunkt i opskriftens mængde og antal personer. Se guiden til mængde pr. person, og sammenhold derefter med vægtene på produktsiden.

Hvis den sort, du havde tænkt på, er udsolgt

Friske trøfler er sæsonvarer, så en udsolgt sort er ofte uden for sæson. Du kan vælge en anden tilgængelig sort til retten eller vente på den, du ønsker. Se vores friske trøfler i sæson.

Find flere svar i trøffelguiden.