Risotto med friske sommertrøfler

Risotto er allerede en ret, der emmer af komfort og luksus, men når du tilsætter friske sommertrøfler, bliver den til noget helt særligt. Denne opskrift på risotto med friske sommertrøfler forener den cremede tekstur af perfekt tilberedt risotto med den intense, jordagtige smag af trøfler. Perfekt til en særlig middag eller når du vil forkæle dig selv med en uforglemmelig smagsoplevelse. Denne opskrift er lavet i samarbejde med @madmomster. 

Det skal du bruge: 

• Olie
• Skalotteløg
• Risotto ris med trøffel
• Hvidvin (1 dl)
• Kyllingefond (1 liter)
• Creme cheese
• Parmesan
• Citron
• Fintrevet sommertrøffel
• Persille
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Kom lidt olie i varm pande eller gryde og varm det op
2. Tilsæt et finthakket skalotteløg og steg et par minutter
3. Tilsæt risene fra posen ( jeg brugte halvdelen )
4. Tilsæt 1 dl hvidvin og lad det koge lidt ind.
5. Herefter tilsættes 1 liter kyllingfond stille og roligt indtil risene er møre og klar
6. Jeg tilsætter 2 spsk hjemmelavet trøffelcremecheese med sommertrøfler og parmesan og lader det simre lidt
7. Herefter smages det til med revet citron og fintrevet sommertrøffel
8. Godt med salt og peber
9. Top med friskrevet sommertrøffel, lidt hakket persille og revet citron

Uanset hvilken type trøffel du vælger, vil den løfte denne opskrift til nye højder. Se vores aktuelle udvalg af friske trøfler, og find din foretrukne variant i sæson. [Klik her for at se mere]