Friske Efterårstrøfler

Den sorte efterårstrøffel er den mest udbredte spiselige trøffelsort i Europa. Har du prøvet den endnu? Tuber Uncinatum, som efterårstrøflen kaldes på latin, foretrækker skyggefulde steder. Smag og duft kan variere fra mild til kraftig afhængig af miljøets indflydelse. 

Den kødfulde indre masse i en moden efterårstrøffel er fast og mørkebrun med mange tynde hvide linjer, som ikke ændrer deres farve i kontakt med luft. Deres hud er mørk og en smule grov.

✓ Mild smag og duft, men jo længere vi kommer på sæsonen jo mere kraftig bliver den (Status: Fantastisk smag)
✓ En af de største trøffelsorter i verden på 2-10 cm
✓ Kan bruges til alt fra forretter til hovedretter 

Oprindelse: Istrien, Kroatien

Anbefalet gram pr. person

Vi anbefaler ca. 5-15 gram pr. person afhængig af, om det er til en forret eller en hovedret. Det varierer fra ret til ret samt, hvor kraftig en trøffelsmag, man ønsker at tilføje sin ret.

Opbevaring

Vores friske trøfler skal opbevares i køleskabet indtil brug. Vi anbefaler desuden, at du forkæler dine trøfler med et papirhåndklæde i en lufttæt beholder, så de holder sig friske så længe som muligt. Skift papiret en gang om dagen.

Holdbarhed

De friske trøfler holder sig friske i 5-7 dage.

Vi anbefaler dog, at du bruger dine trøfler inden for 5 dage fra leveringstidspunktet for at få så meget aroma og smag ud af dine trøfler som muligt.

Bonus Tip  

Du kan med fordel også opbevare dine trøfler i ris, hvorefter du kan bruge risene i en lækker ret som f.eks. trøffelrisotto.

Fra latin: Tuber Uncinatum (Sort efterårstrøffel)

Læs meget mere om efterårstrøfler her.