Sommertrøffel

Hvor vokser Sommertrøfler?

Istrien er en betydelig producent af den sorte trøffelsort Tuber Aestivum, som ofte vokser på sundere dele af kompakte terræner med mere lerholdig jord. Trøflen forbindes med rødderne fra flere træsorter, herunder eg, bøg, poppel, hassel, fyr og lind. Tuber Aestivum vokser tæt på overfladen og afslører ofte sin tilstedeværelse gennem små revner i jorden. Sommertrøflerne kan findes fra maj til november, og i solrige vejrforhold kan de endda findes i december.

Køb Friske Sommertrøfler

Hos trøffelshoppen.dk kan du købe friske sommertrøfler af højeste kvalitet, som vi får hjem direkte fra Abruzzo i Italien – et område kendt for at producere nogle af de bedste sommertrøfler i verden. Vi leverer dine trøfler direkte til døren i hele Danmark, og med dag-til-dag levering sikrer vi, at dine trøfler ankommer friske og klar til brug. Alle pakker sendes i fødevaregodkendte termokasser med køleelementer for at bevare den optimale kvalitet. Desuden tilbyder vi gratis fragt på ordrer over 499 kr., så du nemt kan nyde disse delikate trøfler. Med over 5.000 tilfredse kunder kan du trygt handle hos os.

Udforsk Friske Sommertrøfler her.

Udseende og duft

Sommertrøflens hud har en farve og overflade, der ligner den sorte trøffels, men kødfarven er hvid og ændrer sig ikke. Den kødfulde sporbærende indre svampemasse, også kendt som glukus, er hvidlig, fast og hård, men kan også fremstå gullig, rødbrun eller olivenbrun. Trøflens ydre er mørkebrun eller sort og minder om grov bark. Formen er mere eller mindre kugleformet og kan ligne en klump.

Sommertrøfler har en mild og behagelig duft, selvom de stadig har den typiske svampeduft, som trøfler er kendt for. Aromaen er dog mildere, hvilket gør sommertrøflen til en mere prisvenlig trøffelsort.

Størrelse og karakteristika

Sommertrøfler varierer i størrelse fra 2 til 10 cm, hvilket gør Tuber Aestivum til en af de største trøffelsorter. Denne størrelse kombineret med den milde aroma gør sommertrøflen til en populær trøffelsort med en lavere pris sammenlignet med andre trøfler. 

Anbefalet gram pr. person:

Det er forskelligt fra ret til ret, hvor mange gram trøffel der bør bruges. Vi anbefaler dog ca 10-15 gram pr. person afhængig af, om det er til en forret eller en hovedret.

Holdbarhed:

Trøflerne holder gerne 5-20 dage friske, men du kan konservere dem med alkohol til senere brug.

Opbevaring:

Trøflerne bør opbevares i en lukket beholder med enten papir eller ris, som suger væsken fra trøflerne. Ved at opbevare dem på denne måde sikrer du længst mulig holdbarhed – og så får risottorisene en lækker smag fra trøflerne, som kommer til udtryk under kogning.

Fra lat. Tuber Aestivium. Sæson: Fra maj til november